Зеленая гречка - состав и полезные свойства

Продукт из  категории "новое - это хорошо забытое старое" - зеленая гречка. Причем, не такое уж и старое. Еще в 60-е годы 20 века вся гречневая крупа в СССР продавалась зеленой, не обжаренной. И только после поездки Никиты Хрущева в США, гречку начали подвергать обжариванию. Причина - обжаренная гречка долше и проще...хранится! А то, что живой продукт в процессе обработки теряет до половины своей пользы - такая для той поры мелочь... 
Сегодня мы говорим о пользе живой, зеленой гречневой крупы, богатой полезными витаминами и микроэлементами. 

Состав зеленой гречки:

• фосфор, 
• йод, 
• цинк, 
• кобальт, 
• бор, 
• витамины группы В,РР, Р, 
• витамин Е, 
• магний, 
• никель, 
• железо, 
• медь, 
• щавелевая кислота, 
• рутин 
• калий.

Содержит в среднем от 3 до 5 раз больше полезных веществ, чем в любых других крупах. Благодаря витамину Е, входящему в состав зерен, регулярное включение в рацион не жаренной гречневой каши положительно влияет на состояние кожи, ногтей и волос, а также снижает риск возникновения раковых опухолей. 

Железо помогает насыщать организм кислородом. Благодаря содержанию железа, пророщенная гречка способна повысить уровень гемоглобина в крови, что особенно актуально во время беременности. 
Содержащийся в продукте магний убережет от депрессий, а кальций в сочетании с медью фосфором и цинком защитят кости, укрепят ногти и помогут бороться с зубным кариесом.
Гречка – источник сложных углеводов, поэтому даже при термической обработке крупа достаточно эффективна в качестве основного компонента различных диет. Сложные углеводы медленно перевариваются человеческим организмом, в результате чего притупляется чувство голода.   

Гистидин, содержащийся в ней способствует нормальному росту и развитию детского организма.   

В составе гречки находится и фолиевая кислота, которая способствует повышению сопротивляемости организма различным заболеваниям, особенно полезна гречиха детям, чья иммунная система наиболее уязвима.   

Протеин, содержащийся в гречке, нормализует обменные процессы в организме. Гречка богата клетчаткой, которая при регулярном употреблении в пищу положительно влияет на органы пищеварения, улучшает работу желудка, выводит из организма шлаки, токсины, а также снижает уровень холестерина.   

Рутин в составе зеленой гречки способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, является прекрасной профилактикой геморроя и варикозного расширения вен, способствует скорейшему заживлению язв, предупреждает заболевания поджелудочной железы и пищеварительного тракта, является эффективным средством от запоров.   

Также в ней содержатся такие полезные вещества, как цитрин и цистин – важные аминокислоты, которые помогают выводить радиоактивные вещества из органов и тканей человеческого тела.